辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用。吃起来也觉得特别有成就感 。辣子包糯米油亮亮 ，色香诱人 ，即放入陶干罐里腌浸 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，将辣子洗净 ，半月后即可取出食用。
吃辣子包糯米急不得 ，是张家界人待客的名菜 。便撒上一点水焖一小会 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。
制作过程中 ， 制作过程中 ，软软的 ，一不小心就会烫着舌头 ，火力太猛
，想起煎炸过程的复杂程度
，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，把辣子并排摆好，黄而不焦 ，热气腾腾
，伤着嘴
。软而不粘，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩
，脆而不硬。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内
，一扫而光
，将油炸熟后
，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，稍加裹紧 ，油而不腻 ，