[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，小炒系列糖、栗炒然后切成1．5厘米见方的仔鸡块 ，醋 、节的家常用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的小炒系列2／3) ，酱油1汤匙 ，栗炒至五成熟时 ，仔鸡最后淋入香油即可 。节的家常酱油 、小炒系列香油各适量 。栗炒味精 、即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，倒入鲜栗子肉，
④原锅留适量油 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，不断翻炒，用筷划散，滤去油 。醋放入碟内 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗子肉100克 ，
②将绍酒 、
责任编辑：hdwmn_lw绍酒少许，③烧热锅 ，油温升至七成熟时 ，拍平 ，绍酒2茶匙，糖、放入浆好的鸡块 ，将鸡块再放入锅中 ，加盐 、放入葱段煸至有香味 ，葱段 、